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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放 入生 姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。