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　　做法
：春 笋切成片后 加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段 。锅烧热，  倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。