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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋  、牛 肉片、葱 段翻炒
 1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。