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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。