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　　做法：春笋切 成片后  加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

 盖  上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。