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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干

的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。