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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快

熬干的时 候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。