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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬
干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍
 收 汁时盖上锅盖焖。