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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。