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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。