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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。