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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味 即可品尝。