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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。