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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水 半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。