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　　做法：

 春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬
干 
的时候加入盐，
翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。