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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生  姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱 段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。