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　　做 
法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。