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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。