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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲


一个半小时，下盐调味即 可品尝。