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　　  做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
 时盖上锅
盖焖。