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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。