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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转 中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。