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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。