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绿帽老鸭窝

　　 
做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
 段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。