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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 
量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。