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　　做法：
洗净宰好
鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。