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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放

入煎
煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，

转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可
品尝。