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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量 清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火
。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。