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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧 
热，

倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。