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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均  匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮
 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。