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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅


，用姜块
在锅
上擦一

遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好
的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。