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　　做 法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快
熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。