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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至 微黄。

煮沸瓦煲里  的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。