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做法：
春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入 2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。