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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放
入
生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。