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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。