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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。