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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即
可品尝。