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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水 浸泡 ， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大
火煮开后转中
火  。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。