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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，  拍裂一   小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲
一个半小时， 下盐调味即
 可品尝。