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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。