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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。