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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。