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　　做法
：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。