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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生  抽
、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，  盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收 汁 时盖上锅盖焖。