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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油  翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。