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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半
 小  时，
 下盐调味即可品尝。