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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热   ，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖 上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。