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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。