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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油 翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。